С каждым годом растет интерес к модной культуре под названием рукола (иначе ее называют индау, или эрука посевная).
Родина руколы – западное Средиземноморье. Ее возделывали еще в Древнем Риме и Греции как пряность, а во времена правления Елизаветы I в Англии она считалась ценным салатным растением.
Рукола – однолетнее растение семейства капустных. Листья с мелким опушением, похожи на листья редиса. Соцветие – небольшая кисть с некрупными белыми или желтоватыми цветками с темно-фиолетовыми жилками. Плод – овально-продолговатый стручок. Рукола довольно скороспелая, влаголюбивая и холодостойкая культура. Молодые растения выносят заморозки до - 6ºС.
Рукола обладает неповторимым своеобразным ароматом и чуть-чуть горчинкой. Листья руколы богаты комплексом витаминов, особенно аскорбиновой кислотой. Они рекомендуется в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, улучшает вкус блюд из бобовых культур; ее можно добавлять в супы или использовать на бутерброды. Можно приготовить салат из молодых листьев руколы или добавить мелко порезанные листья в творог, отварной картофель, холодные закуски.
Благодаря наличию флавоноидов рукола укрепляет стенки кровеносных капилляров. Ее применяют как тонизирующее средство.
Для выращивания можно порекомендоваться следующие сорта руколы: раннеспелые (собирать урожай можно уже через 20-25 дней после всходов) - Пасьянс, Рококо; среднеспелые (30-35 дней) – Корсика, Рокет, Сицилия, Эйфория.
Высевать руколу можно в несколько сроков: рано весной для получения первой витаминной продукции; в начале июля при более коротком дне и в августе, когда салатных растений по существу уже нет. Высевают руколу рядовым способом, располагая рядочки через 30-40 см, при глубине заделки семян 1-1.5 см. На 5-6 день появляются всходы, а через 2 недели можно срывать первые зеленые листья. До образования цветоносов большую часть растений срезают, несколько кустиков можно оставить на семена.
Уход за руколой несложный: необходимо рыхлить междурядья, удалять сорняки, поливать, прореживать растения. Рукола – растение свето- и влаголюбивое: при поливе листья становятся более крупными и нежными, меньше горчат. При жаркой сухой погоде в сочетании с длинным световым днем рукола быстро переходит к цветению.
Если оставленные на растении семена осыпались и дали осенние всходы, можно пересадить растение в горшочки по несколько штук и разместить их на подоконнике ближе к окну – они отлично приживутся и побалуют Вас свежей зеленью.
