Перец является высоковитаминной овощной культурой. В 100 г сладкого перца содержится 200-300 мг аскорбиновой кислоты, 300-400 мг рутина, 10-16 мг каротина. Это примерно в 10 раз больше, чем в плодах томатов. Имеются в перце и витамины группы В, а также эфирные масла.
Лучше всего зарекомендовали себя сорта перца Тополин, Колобок, Ласточка, Йова, Персы (желтые), Калифорнийское чудо, Гогошары, Бруйо. Это толстостенные, сочные и высокоурожайные сорта.
Выращивают перец через рассаду. Для посева рассады выбирают здоровые, полные, со сроком хранения не свыше 3 лет семена. Для уничтожения возбудителей вирусных болезней семена сперва прогревают в воде при температуре +40ºС в течение 20 минут, после чего опускают на 1-2 минуты в холодную воду. Затем семена обертывают влажной тканью и держат в течение 5-7 дней и более при температуре +30º…+32ºС до появления ростков приблизительно у 50-60% семян.
Почва для посева семян должна быть очень рыхлой, способной хорошо пропускать кислород к прорастающим семенам, а в дальнейшем и к корневой системе рассады, на ней не должно после полива и высыхания образовываться твердой корки, которая затрудняет появление всходов растений. Почвосмесь готовят следующим образом: чтобы получить 10 литров готовой почвосмеси нужно взять 3 части дерновой или огородной земли, 2 части опилок, одну пол-литровую банку древесной золы и 3 спичечных коробка суперфосфата. Можно попробовать и другой вариант почвосмеси: 6 частей дерновой земли, 1 часть перегноя, 1-2 части речного песка, 2 части торфа, 1 чайную ложку мочевины, 3 спичечных коробка суперфосфата. На 10 л смеси добавляют литровую банку опилок, 2 столовые ложки нитрофоски и полтора стакана древесной золы. Для обеззараживания почвы ее проливают очень горячей водой и пропаривают в течение 15-20 минут.
Высевать семена необходимо только в умеренно влажную почву. В переувлажненной почве не будет хватать кислорода, и появившиеся в почве ростки семян просто погибнут. После посева семена присыпьте через сито слоем 1-2 см мелкой рыхлой почвенной смеси.
Семена перца дружно прорастают через 12-15 дней только при температуре днем и ночью не ниже +23ºС. Поэтому посевные ящики необходимо помещать в самое теплое место квартиры с хорошим проветриванием.
Пикировку рассады лучше всего проводить после образования 3-4 настоящих листочков в торфяные горшочки или другую подготовленную Вами емкость.
По мере развития рассады необходимо подкармливать ее минеральными удобрениями. В первый раз ( через 2 недели после пикировки) из расчета на 10 л воды вносят 5 г мочевины и 30 г суперфосфата. Объем раствора при подкормке такой же, как и при обычном поливе. Вторую подкормку проводят за 3-4 дня до высадки в открытый грунт из расчета на 10 л воды 50 г суперфосфата и 25 г калийной соли или сульфата калия.
Подкормку лучше всего проводить утром, а затем проветривать рассаду во избежание развития болезней.
Рассаду желательно поместить на расстоянии 8-10 см от окна, выходящего на восток. В теплое время оставляйте окна открытыми на весь день или выносите рассаду на застекленный балкон, а по возможности – и на открытый. Тем самым при поступлении чистого, теплого и умеренно влажного воздуха Вы не только закаляете рассаду, но и помогаете ей лучше формироваться, не вытягиваясь.
При появлении первого цветка на рассаде сорвите его. Это также способствует лучшему формированию куста, образовавшиеся затем ответвления в дальнейшем наградят Вас хорошим урожаем.
В средней полосе России рассаду желательно высаживать в парник или теплицу в 20-х числах мая. Рассада перца не переносит заморозков на почве. Перец не терпит высокого уровня грунтовых вод и даже кратковременного затопления. Влажность почвы в период роста плодов должна составлять 80-85 процентов, а в период созревания – 70-75 процентов.
Почва, в которую Вы собираетесь пересадить рассаду, в структурном отношении должна быть лучше той, в которой растет рассада. Перед посадкой рассады в выкопанную предварительно лунку желательно добавить 1-2 стакана перегноя, 1 чайную ложку суперфосфата, половину стакана древесной золы.
К моменту высадки в теплицу рассада должна быть в возрасте не менее 65-70 дней с 10-15 настоящими листочками и высотой 20-30 см.
Куст перца лучше развивается, если Вы не допускаете слишком глубокой его посадки. Корневая система сладкого перца должна находиться как можно ближе к поверхности земли.
Богатого Вам урожая!
