Копчение в качестве метода консервации продуктов питания известен с давних времен. Он не потерял свою актуальность не только из-за того, что продлевает срок хранения, но и из-за вкусовых качеств, приобретаемых продуктом после этого процесса.
На данный момент на рынке представлено множество моделей, и чтобы найти ту, которая удовлетворит все ваши потребности, был составлен рейтинг ТОП 7 лучших дымогенераторов для холодного копчения: отзывы, цены рассмотрим ниже.
Содержание
Рейтинг ТОП 7 лучших дымогенераторов для холодного копчения
В составленном ТОПе вы обязательно найдете аппарат, который удовлетворит все ваши потребности. На наш взгляд, список лучших моделей выглядит так:
Рассмотрим каждую модель по отдельности.
Merkel Optima
Корпус генератора сделан из качественной пищевой нержавеющей стали. Устройство оснащено сборником конденсата и смол. В комплектацию входит компрессор, силиконовый шланг, щепка на одну закладку, инструкция по сборке и зажигалка с турбоогнем. Объем камеры данной модели — от 0,1 до 8 м3. Автономное время работы — 8 часов с одной загрузки.
| Толщина стенки | 2 мм |
| Время дымления | 8 часов |
| Масса | 2.3 кг |
Цена: от 5490 до 5790 рублей.
- деревянная крышка (риск ожога сведен к минимуму);
- съемное дно;
- легкий уход (разборная конструкция).
- остается конденсат;
- нужно часто добавлять щепу.
Купила мужу в подарок по совету знакомых. Все в восторге. Качественная модель, придраться не к чему. Крышка плотно прилегает, поэтому дым не просачивается. И также порадовало, что крышка из дерева — и сами не обжигаемся, и за детей не волнуемся. Понравилось, что устройство полностью разбирается — удобно мыть. Аппарат отлично подходит для домашнего использования. По выходным муж часто готовит мясо, вся семья в восторге. Буду рекомендовать друзьям!
Дымка
Аппарат оснащен электрическим нагревателем, из которого выходит спираль охладителя. Нагреватель обеспечивает равномерное прогревание щепы. Стабильно генерирует качественный дым без влаги и смол. Устройство сделано из толстой нержавеющей стали ГОСТ 5632-72. Время автономной работы — 10 часов. Объем бака данной модели — 8 литров, а вес всего аппарата — 8 кг. Время автономной работы — 10 часов, но его можно увеличить, подключив к генератору дополнительную емкость загрузки топлива. Плотность дыма в Дымке можно регулировать самостоятельно.
| Время дымления | 10 часов |
| Вес | 8 кг |
| Толщина стенки | 2 мм |
Цена: от 10590 до 13900 рублей.
- книга с рецептами в комплекте;
- равномерное прогревание щепы (за счет электрического нагревателя);
- система очистки дыма от влаги и смол.
- нет подставки под устройство.
Хорошая и нужная в доме вещь. Сделано все качественно, я полностью доволен покупкой. Дымит отлично. Часто готовлю рыбу, жена и дети в восторге! Конструкция выглядит очень компактно и даже стильно. Нет ощущения нагромождения. Материал также качественный, устройство пережило зиму. Ржавчины не появилось, все сделано на совесть.
Platon L
С дымогенератором в комплекте идет немецкий компрессор, 200 грамм щепы, турбогорелка, жаропрочная силиконовая трубка. Максимальный объем емкости, куда вешаются продукты — 3 м.куб. Расход щепы небольшой: 80-100 грамм/час. В аппарате можно использовать любую щепу, кроме хвойных пород. Благодаря легкому весу (1.2 кг), устройство можно брать с собой на природу.
| Масса | 1.2 кг |
| Толщина стенки | 1.5 мм |
| Время дымления | 2.5 часа |
Цена: от 3850 до 5000 рублей.
- быстрый старт копчения (за 1 минуту);
- легкий аппарат (1.2 кг);
- мощный компрессор (12 л/мин).
- толщина стенки (1.5 мм).
Дымогенератор мне понравился. Соблазнила одна из самых низких цен на рынке. В комплекте есть все необходимое, даже книга с рецептами! Устройство легко разбирать и мыть. Буду еще дарить своим друзьям данный агрегат, они в восторге от моей рыбы холодного копчения!
Bravo Gigant
Аппарат подходит профессиональным домашним коптильням и ресторанам. Объем бака для щепы — 5 литров. В комплекте с дымогенератором идет компрессор и шланги, книга с рецептами, щепа на одно копчение и турбозажигалка. Забор дыма происходит в верхней части устройства, поэтому процесс тления щепы становится более устойчивым. Деревянная крышка защитит вас от ожогов, а также она предотвращает образования конденсата.
| Время дымления | 11 часов |
| Толщина стенки | 2 мм |
| Масса | 3.1 кг |
Цена: от 4990 до 9900 рублей.
- деревянная крышка;
- легкая модель (3.1 кг);
- длительная автономная работа (до 11 часов);
- качественные материалы (зеркальная нержавеющая сталь);
- толстая стенка (2 мм).
- в комплекте нет подставки.
Купил по совету друзей. Аппарат стоит дешевле аналогов и полностью соответствует представлениям о качественном дымогенераторе. Купил и не пожалел. Дым холодный и его много, регулируется с помощью компрессора. Работает на сухой щепе. Всем доволен! Советую.
Дым Дымыч
Отечественный аппарат Дым Дымыч — одна из самых бюджетных моделей на рынке, тем не менее в характеристиках он не уступает своим более дорогим конкурентам. До 15 часов может работать без вашего присутствия. Модель легко разбирается и собирается без дополнительных инструментов. Загрузка бака — до 15 килограмм. В устройство встроен вентилятор, подающий дым в коптильный бак.
| Время дымления | 15 часов |
| Масса | 6.75 кг |
| Толщина стенки | 0.8 мм |
Цена: от 3650 до 4390 рублей.
- загрузка до 15 кг;
- автономная работа до 15 часов;
- аппарат легко моется;
- корпус из нержавеющей стали.
- небольшая толщина стенки (0.8 мм);
- в комплекте отсутствует подставка.
Я занимаюсь продажей рыбы холодного копчения. Дымогенератор — мой лучший друг и товарищ. Еда в Дым Дымыче получается безумно вкусной, с золотистой корочкой. Так как холодный дым поступает в верхний сектор коптильни, продукт внутри равномерно коптится со всех сторон. Устройство идеально для домашнего использования, очень компактное. Уже пробовал готовить рыбу, мясо, сыр и сало — все идеально. Техническая характеристика данного аппарата меня покорила, все отлично. Эта модель — хороший вариант. Подойдет любителям вкусной еды с дымком. Советую!
Hanhi 2
Конструкция устройства (угловая пластина для щепы внутри бака) позволяет избежать затухания щепы в течение всего процесса копчения. Имеется контейнер для золы, влаго-смолоотделитель и кран для слива дегтя. Аппарат сделан из нержавеющей стали AISI 430. Объем бункера — 10 литров, бункера для щепы — 5 литров. Модель автономно работает до 12 часов. В комплекте поставляется щепа на одно копчение, компрессор, два шланга, джутовый шпагат, формовочная сетка (1.5 м) и инструкция по эксплуатации.
| Время дымления | 12 часов |
| Толщина стенки | 1 мм |
| Вес | 5 кг |
Цена: от 7990 до 11990 рублей.
- разделения бака со щепой на 2 части;
- наличие зольника;
- автономная работа до 12 часов;
- хорошая комплектация устройства;
- легко разбирать и собирать.
- маленькая толщина бака (1 мм).
Мама недавно подарила дымогенератор, а я раньше и не слышала о том, как готовить еду в подобных устройствах. Готовила себя к тому, что придется долго разбираться, вчитываться в инструкцию, звать на помощь кого-нибудь, чтобы помогли собрать этот аппарат. Но к моему удивлению, все оказалось просто. В инструкции все пошагово расписано. В комплекте даже есть книга с рецептами. Мясо и рыба получаются очень вкусными, готовлю 3-4 раза в месяц. Спасибо маме и производителям этого чудесного аппарата!
Platon XXL
Устройство сделано из нержавеющей пищевой стали AISI 304. Толщина стенки от 1,5 до 2 мм. С дымогенератором в комплекте идет 200 грамм ольховой щепы, сборник рецептов, турбогорелка, немецкий компрессор и жаропрочная трубка. Расход щепы около 80-100 гр/час. Может работать без вашего участия до 11 часов. Температура в коптильне всегда на пару градусов выше температуры окружающей среды. Максимальный объем емкости, куда вешаются продукты — 12 м. куб.
| Масса | 3.1 кг |
| Толщина стенки | 1.5 мм |
| Время дымления | 11 часов |
Цена: от 9850 до 14000 рублей.
- просто чистить и мыть;
- легкая модель (3.1 кг);
- автономная работа до 11 часов;
- хорошая комплектация (200 грамм щепы, сборник с рецептами, компрессор);
- сделан из качественного материала (долговечная нержавеющая сталь).
- в комплекте нет подставки.
Я привык к обычной еде, но жена захотела чего-то особенного, так что решили купить дымогенератор, чтобы всегда было что-то из домашнего копчения. С выбором не прогадали: Platon XXL — отличный аппарат! Удобный в использовании, не громоздкий и довольно легкий. Порадовало время автономной работы (целых 11 часов). Теперь раз в неделю копчу колбасу, рыбу, мясо, сало и сыр. Вся семья в восторге, просят чаще включать этот чудо-аппарат. Однозначно советую покупать его!
Сравнительная таблица представленных моделей
Чтобы наглядного сравнить представленные модели используем сравнительную таблицу ниже.
| Модель | Вес (кг) | Время дымления (ч) | Толщина стенки (мм) | Цена (руб.) |
| Merkel Optima | 2.3 | 8 | 2 | от 5490 до 5790 |
| Дымка | 8 | 10 | 2 | от 10590 до 13900 |
| Platon L | 1.2 | 2.5 | 1.5 | от 3850 до 5000 |
| Bravo Gigant | 3.1 | 11 | 2 | от 4990 до 9900 |
| Дым Дымыч | 6.75 | 15 | 0.8 | от 3650 до 4390 |
| Hanhi 2 | 5 | 12 | 1 | от 7990 до 11990 |
| Platon XXL | 3.1 | 11 | 1.5 | от 9850 до 14000 |
На что смотреть при выборе
Советуем обратить внимание на следующие детали, чтобы совершить максимально выгодную покупку:
- Объем камеры. Он должен быть не более 20 литров. Большим камерам требуется более мощный источник дыма.
- Тип дымогенератора. Всего их существует четыре:
- Электрические. Получили широкое применение в промышленности в силу своей практичности. Температура в камере поднимается до 300 градусов, затем аппарат выключается и щепки начинают тлеть. После процесс повторяется необходимое количество раз.
- Тлеющие. После загрузки щепа попадает на электрическую спираль, достигая температуры в 250 градусов, щепки начинают тлеть и выделять дым температурой около 50 градусов.
- Эжекторные. Это дымогенераторы с эжектором — трубой для создания тяги в устройстве. Эжектор может находиться вверху и внизу аппарата.
- Фрикционные. В модели данного типа электродвигатели вращают цилиндр с прижатым сверху бруском. В процессе трения выделяется дым, который впоследствии попадает в бак.
- Толщина стенки. Долговечность и надежность устройства зависят именно от этого параметра. Оптимальная толщина — от 1.5 мм. В идеале — 2 мм и толще.
- Внешний вид. Данный параметр зависит от материалов, из которых сделано устройство. Хорошо выглядит нержавеющая сталь, она имеет долгий срок службы и легко очищается.
- Труба для подачи дыма. Для холодного копчения нужна труба не менее двух метров с углом наклона 20-35 градусов.
- Крышка бака. Чтобы обеспечить вашу безопасность, советуем отдать предпочтение деревянной крышке. Она не нагревается в процессе тления щепы.
- Автономность работы. Если в планах использовать аппарат на природе, то лучше подобрать модель с ручным розжигом. Для домашнего использования подойдет аппарат с автоматическим розжигом.
- Простота конструкции. Обратите внимание на модели со съемным дном. Это очень упростит процесс очистки аппарата.
- Способ подачи дыма. Лучше, если патрубок будет располагаться в нижней части аппарата, так потребуется меньший расход щепы, а вредные смолы из конденсата, собирающегося под крышкой, не попадут на продукты в баке. При таком способе подаче дым быстрее попадет в коптильню. Если компрессор выключится, щепа не погаснет из-за совпадения направления естественной тяги и дымоотводящего направления.
- Щепа. Без этого материала работа дымогенератора невозможна, поэтому данному пункту также нужно уделить должное внимание. Подойдут не все виды древесины. При горении дерево выделяет вещества, влияющие на вкус готового продукта. Ольха, осина, ясень, бук, дуб, яблоня, абрикос, груша и черешня идеально подходят для дымогенераторов. Хвойные сорта деревьев выбирать не рекомендуется, поскольку их смолы придают горечь готовой еде.
- Комплектация. Проследите, чтобы в упаковке были все необходимые элементы: компрессор и шланги для его подключения, крепежные болты, таймер, коптильня, турбозажигалка и щепа.
- Инструкция и рецепты. С подобным набором вам будет проще освоить управление новым устройством.
Оставьте заявку сегодня!
И получите скидку до 2000 руб.
4 490 руб. Далее цена 5 300 руб. Торопитесь! Таких скидок больше не будет!
Наш менеджер позвонит Вам в течение 5 минут и уточнит детали доставки
Как начать коптить на этой неделе?
Доставим за неделю!
Выбираете модель дымогенератора,
оставляете заказ.
Доставка по России от 1 до 7 дней
Оплачиваете при получении.
Курьеру или на почте.
Вы ничем не рискуете!
Коптите сразу!
Всё необходимое уже в комплекте.
Без канцерогенов и гмо
5 причин в пользу домашнего копчения
Копчёности из магазина
Жидкий дым и E217. Продукты из магазина "коптили" с помощью химических ароматизаторов.
Консерванты и канцерогены. Производители стремятся продлить срок хранения ценой вашего здоровья.
Наценка в 300%. Покупая копченую рыбу в магазине, вы переплачиваете в 3 раза!
Некондиция и вторсырьё. Мясо и рыбу не по ГОСТу пускают на переработку и копят. Никто не хочет терять навар.
Копчёная рыба из магазина никого не способна удивить и вряд ли станет желанным блюдом на праздничном столе.
Ольховый дым. Деликатесы без химии, консервантов и усилителей вкуса.
0% химии. Натуральное копчение по старинке.
Без накруток и переплат. Своё — вкуснее, качественнее и дешевле, чем в магазине.
Свежие продукты. Вы точно знаете, ЧТО едите.
Представьте восхищение ваших друзей, когда они попробуют домашнюю копчёную рыбу!
Зачем платить за канцерогены из магазина?
Коптите дома!
5 простых шагов к идеальному копчению с Merkel
Дымогенератор коптит без ваших усилий.
Всё проще, чем вы думаете.
Берёте коптильную камеру: ящик, коробку или старый холодильник.
Продукты развешиваете в коптильне
Насыпаете щепу в дымогенератор
Коптите по рецепту и наслаждаетесь домашними деликатесами!
Merkel — дымогенератор без ошибок
Учтены все требования коптильщиков
1. Без ожогов
Деревянная крышка не нагреется, как металлическая. Впитает конденсат. Отличный внешний вид — идеально для подарка.
2. Без зольника. Быстросъём.
Никакой возни с клипсами. Удаление золы за 7 сек.
3. Легкий монтаж
Универсальное крепление в комплекте. Докупать ничего не нужно.
4. Холодный дым
Верхний дымовод для лучшего охлаждения. Эффективнее "перевертышей" и нижней подачи дыма.
5. Барьерная система очистки.
9 тарелок-охладителей для абсолютной очистки. Правильный дым без смол и конденсата.
6. Не заржавеет и не прогорит.
Толстая нержавеющая сталь AISI 304. Толщина 2 мм. Срок службы — минимум 10 лет.
7. Без канцерогенов
Смолы и конденсат не попадают в коптильню, а остаются в сборнике. Просто слейте их через кран.
8. Заводское качество. Промышленная сборка.
Дымогенератор Меркель собирается на современной линии. Лазерная резка и безупречный внешний вид.
Дымогенератор Merkel в цифрах
Не все любят математику и цифры. Но эти вам понравятся!
- 3 модели дымогенераторов в линейке Merkel
- 5 литров щепы поместится в
дымогенератор Merkel Premium - 720 мин Непрерывно коптит Merkel
Premium
при полной закладке - 9 ярусов охлаждения в тарельчатом
охладителе - 12 куб. метров Максимальный объем
камеры для копчения
Как работает дымогенератор?
"Правильный" холодный дым без канцерогенов и конденсата
Подключив регулируемый компрессор к дымогенератору, вы сами задаете тягу. В начале рекомендуем выставить её на максимум, а затем, чтобы сэкономить щепу — убавить до 1/3 мощности.
Дым от тлеющей щепы поступает в контур охлаждения. Проходя через ярусную систему, он очищается от сажи и копоти, а сконденсированные смолы оседают в сборнике конденсата.
Чистый и холодный дым без смол из сборника конденсата поступает в коптильную камеру. Процесс непрерывен и не требует вашего контроля.
После копчения слейте конденсат через кран. Достаньте готовые деликатесы и наслаждаетесь вкусом натуральных копчёностей, приготовленных своими руками.
Тарельчатый охладитель Merkel Standard!
Канцерогены — в сборнике смол, а не на ваших продуктах!
Барьерная система очистки
На каждом ярусе охладителя происходит очистка и охлаждение дыма. Дым на выходе чистый, без сажи и копоти. Дымогенератор сам поддерживает оптимальную температуру копчения в 20℃
- Количество тарелок — 3
- Материал — Нержавеющая сталь
Ароматные деликатесы, от которых текут слюнки
Настоящие шедевры — без химии, консервантов и усилителей вкуса
Цена в магазине: 360 руб.
Себестоимость: 95 руб.
Цена в магазине: 360 руб.
Себестоимость: 95 руб.
Цена в магазине: 360 руб.
Себестоимость: 95 руб.
Копчёная рулька
из свинины
Цена в магазине: 360 руб.
Себестоимость: 95 руб.
Цена в магазине: 360 руб.
Себестоимость: 95 руб.
Цена в магазине: 360 руб.
Себестоимость: 95 руб.
Вам подходит дымогенератор Merkel Standard
Идеальный вариант для начинающего коптильщика. Компактный и недорогой.
- Загрузка щепы — 1,3 литра
- Объем камеры — от 0,1 до 3 м 3
- Толщина стали — 2,0 мм
- Автономное время дымления — Не ограничено (до 5 часов с 1-й загрузки)
Камера для Копчения Merkel Box. Универсальная камера, совместимая с любым дымогенератором Merkel. Разборная конструкция. *
- Материал — пищевая сталь толщиной 0,8 мм;
- Объем — 50 л;
- Вместимость — до 20 кг.
* Merkel Box доступен при заказе любого дымогенератора Merkel
Почему Merkel коптит лучше аналогов.
Исправлены 3 ошибки конкурентов.
Дымогенератор не тухнет
Щепа не зависает, а свободно проваливается в очаг тления
В отличие от конкурентов, у дымогенератора Merkel:
- Увеличенный диаметр бункера для щепы;
- Полированная поверхность внутренних стенок;
- Отсутствие ненужных пластин, прорезей, угловых элементов.
Щепа свободно проваливается под собственным весом к зоне тления, а не застревает на лишних элементах.
Дымогенератор работает непрерывно до 12 часов. Нет необходимости бегать к коптильне каждый час, чтобы проверить, не потух ли дымогенератор.
Канцерогены не попадут на продукты
Все вредные смолы улавливает тарельчатый охладитель
Большинство производителей не оснащают изделия даже сборниками конденсата, не говоря уже о тарельчатых холодильниках. После копчения такими дымогенераторами продукты чернеют и горчат.
Дымогенератор Меркель лишен этих недостатков. Все смолы задерживает тарельчатый ярусный охладитель.
Дым не приходится дополнительно охлаждать
3-этапная система охлаждения – оптимальная температура копчения
3 этапа понижения температуры в 10 раз: с 250 С до 20.
- С 250 до 150 — Нижний патрубок и естественное воздушное охлаждение
- С 150 до 40 — Стенки смолоуловителя и тарельчатая система
- С 40 до 20-25 — Верхний патрубок и подвод в камеру копчения
Дым на выходе имеет оптимальную температуру для холодного копчения в 20-25 C.
Коптить с дымогенератором Меркель – проще, чем вам кажется.
Преимущества, с которыми не поспоришь
Сравните сами 2 дымогенератора — и все станет очевидно
- Нержавеющая сталь
- Верхняя подача дыма
- Сборник конденсата
- Тарельчатый охладитель 8 ярусов
- Время непрерывной работы 10 часов
- Металлическая крышка
- Компрессор 1 шт.
- Крепление – отсутствует
- Экономия на мелочах (5 м шпагата, отсутствие зажигалки и сборника рецептов)
- Возможно зависание щепы в прорезях угловой пластины и лишних элементах
- Гарантия 7 лет
Зачем платить за меньшее?
- Нержавеющая сталь
- Верхняя подача дыма
- Сборник конденсата
- Тарельчатый охладитель 9 ярусов. КПД увеличен на 12%
- Время непрерывной работы 12 часов
- Безопасная деревянная крышка, впитывает конденсат
- Компрессоры 2 шт., регулируемые
- Универсальное крепление в комплекте
- Полная комплектация
- Щепа не зависает, проваливается под собственным весом. Дымогенератор не потухнет
- Гарантия 10 лет
Дымогенератор готов к работе прямо из коробки!
Заказав дымогенератор сейчас, с такой комплектацией вы сможете коптить уже на этой неделе
+ 3 полезных подарка
3d модель
Дымогенератор Merkel в 3d
Отзывы наших клиентов
Василий Самойлов
г. Череповец
"Merkel произвел настоящий фурор"
Считаю, что лучше один раз заплатить и пользоваться лет 10, чем заниматься конструированием, покупать всякие трубы, переходники и заниматься «колхозом» и постоянными переделками.
Первый дымогенератор у меня был самодельный, купил у мужика на авито. Вместо нормальной стали оказался какой то сплав, который сначала покрылся пятнами ржавчины, а через пару использований просто прогорел в двух местах.
Купил Меркель, сделал тестовый запуск. Модель Оптима коптила 7 часов на минимальной тяге. Дым сухой, без сажи. Промокашка, которую подставлял в качестве фильтра к верхнему дымоводу – чистая.
За 7 часов, набежало около 50-80 грам конденсата, я использовал влажную щепу, а не из комплекта. Меркель с нагрузкой справляется, смола в дыму отсутствует.
Коптил в сентябре кролей и бройлеров. Получилось бесподобно! На запах сбежались все соседи. Дети попробовав, конфисковали половину запасов. В общем, Merkel произвел настоящий фурор.
Игорь Марихин
г. Астрахань
"Потому что заводское качество и продуманная конструкция"
Копчу в дымогенераторе улов. Рыбка получается великолепная. Никакой горечи. Цвет приятный-золотистый. Лещи холодного копчения – это просто сказка. Так как у меня полупромышленные масштабы – взял самую большую модель. Засыпал полведра щепы и забыл о существовании дымогенератора на день. Или на ночь.
Почему взял Меркель – потому что заводское качество и продуманная конструкция. Проблема зависа щепы – не надумана. Большинство производителей, такое ощущение, ни разу не пользовались своими изделиями. Так как на рынке есть такие конструкции, что диву даешься.
Дымогенератор должен быть простым и эффективным. Без всяких клипс, подстаканников и змеевиков–охладителей. Это всё развод производителей, чтобы задрать цену.
В общем, если коптить, то коптить сразу правильно. Могу смело рекомендовать Меркель для новичков и профи.
Ольга и Константин Ступины
"Дым – легкий, чистый, холодный"
Нам подарили дымогенератор дети. Мы живем с апреля по ноябрь в загородном доме, у нас свое маленькое хозяйство: поросенок, курицы. Каждую осень муж начинает свои «копченые эксперименты».
Я уже не помню, когда покупали в магазине ребрышки или курицу х/к – все свое, натуральное. Без химии и чертовски вкусное.
Дымогенератор оказался простым, ломаться нечему. Так как сделан из нержавейки – то очищается легко. Были удивлены, тому как много он задерживает смол.
Дым – легкий, чистый, холодный. Коптить таким дымом – одно удовольствие. Главное в копчении — дым, все остальное – вторично. А с Меркелем все получается как надо. И не ленитесь эксперементировать со щепой, можно добавлять и грушу, вишню, абрикос и т.д. Вкус будет отличаться.
Антон Белоканов
г. Рязань
"Идеальный подарок себе или друзьям"
Купил дымогенератор, потому что всегда хотел попробовать, как коптить самому. Взял самый маленький, чтобы приценится.
Дымогенератор пришел за 3 дня. Качественная упаковка в пупырку. Нормальный гарантийник с печатью. Оплата на почте, так что тут все честно.
Комплектация – полная. В книжке-рецептах все описано подробно, ошибиться невозможно. И рецепты, и время. Справиться даже новичок, типа меня.
Первый опыт провел в саду. В качестве камеры использовал обычную бочку. А коптил скумбрию из магазина.
Получилось с первого раза. Дымогенератор выше всех похвал. Заводское изготовление, лазерная резка, аккуратно все и качественно. Идеальный подарок себе или друзьям.
Характеристика в рейтинге
| 1 | Hanhi Zmei (Ханхи Змей) | Самый удобный и безопасный в эксплуатации |
| 2 | Дачник | Самый экономичный дымогенератор |
| 3 | Вихрь-М | Лучший промышленный дымогенератор |
| 4 | «Дымка» | Дымогенератор с влагосмолоотделителем по доступной цене |
| 1 | Hobbi Smoke 3.0+ | Самая высокая производительность |
| 2 | Finlandia 1.2 L | Лучший компактный дымогенератор |
| 3 | Меркель Стандарт (Merkel Standart) | Самый легкий дымогенератор |
| 4 | Weber | Возможность использования на природе |
| 1 | Bradley Smoker Original Smoker BS611EU | Лучшая универсальная коптильня |
| 2 | Дым Дымыч 02Б | Самое простое использование |
| 3 | Грилек | Оптимальное сочетание цены и качества |
| 4 | Дым Дымыч 01М | Лучшая цена |
Для увеличения срока хранения мяса, курицы и рыбы люди издавна применяли копчение. Существует две разновидности этой обработки, горячим или холодным способом. Если горячее копчение выглядит проще, то максимально длительный срок хранения дает обработка продуктов холодным дымом. Поэтому в современных коптильнях емкость, где образуется дым, отделена от камеры с полуфабрикатами. Дымогенератор – это источник холодного дыма, состоящий из камеры сгорания и трубопровода. В продаже нередко дымогенератор реализуется вместе с коптильной камерой. Но не все бренды предлагают качественные устройства. Чтобы помочь вам определиться с выбором самого лучшего дымогенератора, мы составили рейтинг наиболее удачных моделей.
Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом
Максимальным уровнем безопасности отличаются дымогенераторы с автоматическим розжигом. Тление происходит благодаря электрическому нагревателю.
4 «Дымка»
Среди дымогенераторов, оснащенных устройством для отделения влаги и смолы, эта самая доступная по цене модель. Осушенный дым без посторонних примесей помогает добиться более высокого конечного качества продукта холодного копчения без горечи. Одной загрузки щепы хватает на 6-8 часов постоянной работы – нет необходимости постоянно контролировать процесс копчения. Устройство достаточно мощное, рассчитано на камеру объемом 200 литров. В нее одновременно помещается достаточно большое количество мяса, сала или рыбы. В отличие от большинства дымогенераторов для домашнего пользования, эта модель оснащена змеевиком, емкостью для сбора конденсата, влагосмолоотделителем, краном для слива смол.
Пользователям нравится достаточно простая, но одновременно эффективная конструкция, вкусовые качества конечного продукта. К устройству прилагается книга с подробными рецептами копченостей. Но главным преимуществом является сочетание отличных технических характеристик и доступной стоимости.
3 Вихрь-М
Для регулярного копчения большого объема продукции лучше приобрести модель Вихрь-М. Аппарат работает в автоматическом режиме, не требуя вмешательства человека. Расходным материалом является обычная щепа, а не дорогостоящие брикеты или таблетки. Одной загрузки (3-4 кг) древесных отходов хватает для работы дымогенератора в течение 24 ч. При этом удается наполнить холодным дымом камеру объемом до 8 куб. м. Устройство работает в режиме бескислородного горения. Щепу не нужно поджигать, попадая на ТЭН мощностью 1 кВт, она начинает сразу тлеть. Следует отметить, что дым подается с постоянной плотностью и определенной температурой.
Пользователи в отзывах пишут о стабильной подаче дыма с заданными параметрами. Работает дымогенератор автономно, только раз в сутки требуется заправка бункера щепой. Из недостатков отмечается высокая цена, выход из строя нагревателей при использовании влажной щепы.
2 Дачник
Автоматический дымогенератор Дачник имеет уникальную систему подачи щепы. Благодаря ей удалось достичь низкого расхода древесного материала. При этом прибор обеспечивает широкий диапазон регулировок нагрева, что позволяет использовать дымогенератор с коптильнями разного размера. Чтобы правильно подобрать температурный режим в камере копчения, следует всего лишь удлинить дымоход. В конструкции имеется шнековый механизм, который отвечает за дозированную подачу щепы. Червяк забирает из накопительного бункера порцию древесных опилок и подает их на рабочую поверхность нагревателя. Скорость подачи и интенсивность нагрева контролирует автоматика. Удобное дно быстро открывается, что позволяет очищать прибор от пепла.
Владельцы дымогенератора Дачник лестно отзываются об экономичности, простоте, надежности и функциональности прибора. Недостатком устройства является скромный внешний вид и невозможность копчения на морозе.
Критерии выбора дымогенератора
При выборе источника холодного дыма необходимо обратить внимание на следующие параметры.
- Внешний вид прибора и его долговечность зависит от материалов, которые производитель использовал при изготовлении модели. Оптимальный вариант – нержавеющая сталь толщиной не менее 1,5 мм.
- Дымогенератор должен иметь простую конструкцию. Это в первую очередь касается крышки. Деревянная ручка не оставит на пальцах ожога, когда хозяин будет добавлять щепу. Для ускоренной прочистки системы лучше выбирать модель со съемным дном.
- Отличаются дымогенераторы и способом подачи дыма. Нижнее расположение патрубка выглядит предпочтительнее по ряду причин. При таком расположении отводной трубки меньше идет щепы, на продукты не попадает конденсат с вредными смолами, быстрее попадает дым в коптильню.
- Чтобы сразу приступить к приготовлению ароматной пищи, следует приобретать дымогенератор в полной комплектации. В комплектацию может входить компрессор, крепежные болты, термостойкие шланги, блок управления (таймер), щепа, коптильня, зажигалка.
- Проще всего осваивать холодное копчение, когда имеется инструкция по применению прибора и есть простые рецепты вкусных блюд.
1 Hanhi Zmei (Ханхи Змей)
Справиться с холодным копчением благодаря электрическому дымогенератору Hanhi Zmei (Ханхи Змей) сможет даже ребенок. Все операции отличаются простотой и удобством. На электрической подставке и на компрессоре имеются регуляторы мощности. С их помощью можно выставить оптимальный режим холодного копчения с учетом типа полуфабриката. Отличительной особенностью модели является наличие фильтра, который задерживает конденсат, влагу и смолы из дыма. Для удаления вредных фракций имеется сливной кран. Надежность и долговечность прибора обеспечивает нержавеющая сталь марки AISI430. Она не окисляется под влиянием высокой температуры и продуктов горения. Дымогенератор обладает высокой производительностью, он способен образовывать холодный дым на протяжении 12 часов. Охлаждение дыма производится в змеевике длиной 6 м.
Потребители отмечают простоту дымогенератора в работе. Благодаря фильтру продукты не пропитываются вредными смолами. К недостаткам можно отнести только высокую цену.
Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом
В самых простых и доступных по цене дымогенераторах необходимо разжигать щепу с помощью открытого огня. Обычно это удается сделать с помощью обычной зажигалки, иногда приходится прибегать к газовой горелке.
4 Weber
Если вы коптите продукты редко и в небольших объемах, нет необходимости приобретать дорогую модель. С помощью генератора дыма Weber вы легко превратите свой гриль или мангал с крышкой в коптильню холодного копчения. Генератор просто устанавливается на дно емкости, заполняется щепой и поджигается. Несмотря на небольшой объем, опилки тлеют очень медленно, обеспечивая непрерывное копчение в течение 8 часов.
Это полностью механическое, очень простое, но в то же время эффективное и безопасное устройство, не требующее каких-либо навыков использования дымогенераторов. В этой модели пользователям нравится полная автономность и небольшой вес. Коптильню удобно брать с собой на рыбалку или просто на природу для приготовления копченостей в походных условиях.
3 Меркель Стандарт (Merkel Standart)
Легким и компактным является дымогенератор Меркель Стандарт. Он изготовлен из высококачественной нержавейки толщиной 2 мм. Благодаря небольшим размерам (высота 29,5 см) и массе (1,5 кг) устройство можно брать на природу или на дачу. Модель оснащена специальной камерой, в которой собирается конденсат и вредные смолы. Крышка изготовлена из дерева, что обеспечивает безопасную загрузку щепы. В устройстве имеется сливной кран для удаления конденсата. Быстро менять щепу и удалять золу позволяет съемное дно. В емкость можно загрузить 1,3 л древесных отходов, обеспечив бесперебойную работу в течение 5 ч. Для сборки дымогенератора не потребуются инструменты, подключить прибор можно к любой коптильне объемом до 11 куб. м.
Покупатели выделяют несколько положительных свойств дымогенератора Меркель Стандарт. Это компактность и легкость, доступность и быстрота сборки. К недостаткам некоторые пользователи относят небольшую производительность, необходимость частого добавления щепы.
2 Finlandia 1.2 L
Закоптить рыбу в походных условиях или на даче поможет дымогенератор Finlandia 1.2 L. Эта компактная модель вмещает 1,2 л щепы, которая будет коптить на одной загрузке не менее 2,5 ч. В небольшой камере рыба успевает прокоптиться и приобрести золотистый цвет. Отличительными особенностями модели является подставка-крепление, безопасная деревянная крышка, нижнее расположение отводного патрубка. Дымогенератор может использоваться как для холодного, так и для горячего копчения. Максимальный объем камеры ограничивается 3 куб. м. Розжиг цепы осуществляется через специальное отверстие в нижней части корпуса.
Хорошие отзывы о дымогенераторе Finlandia 1.2 L поступают от рыболовов и дачников. Пользователи отмечают доступную цену, компактность, простоту эксплуатации. Из недостатков потребители отмечают недостаточную герметичность конструкции.
1 Hobbi Smoke 3.0+
Большой объем холодного дыма (до 20 куб. м) может вырабатывать отечественная модель Hobbi Smoke 3.0+. Прибор способен автономно работать на протяжении 16 ч. При этом расход щепы составляет 130 г/ч. Конструкция предусматривает наличие нижнего патрубка, крышка выполнена из дерева. Для быстрого удаления остатков щепы предусмотрено съемное дно. Розжиг древесной щепы осуществляется с помощью отрытого огня благодаря двум отверстиям. Производитель укомплектовал изделие зажигалкой, щепой ольхи на одну загрузку, компрессором с термостойкими трубочками, универсальными болтами крепления. Получить первые навыки холодного копчения поможет книга с рецептами и рекомендациями.
Охотники и рыболовы, дачники и сельчане отмечают высокую производительность дымогенератора. Устройством удобно пользоваться, продукты получаются ароматными и вкусными благодаря прилагаемым рецептам. Из недостатков потребители отмечают высокую стоимость и сложности с розжигом влажной щепы.
Видео-обзор
Лучшие дымогенераторы с коптильней
При покупке целой коптильной системы можно сразу приступать к приготовлению аппетитных блюд. Такие системы поставляются в максимальной комплектации.
4 Дым Дымыч 01М
Полностью укомплектованная бытовая коптильня объемом 32 литра от российского производителя пользуется популярностью среди пользователей благодаря доступной цене и отличным характеристикам. Коптильня и дымогенератор изготовлены из углеродистой нержавеющей стали, окрашенной молотковой эмалью. В комплектацию входит дымогенератор, емкость для копчения, компрессор.
Эта модель имеет самую доступную цену по сравнению с другими предложениями на рынке. При этом коптильня очень удобна, проста в использовании, на выходе получаются отличные домашние мясные и рыбные деликатесы. Единственным недостатком некоторые пользователи называют не очень большой объем емкости для копчения, но для использования в личных целях ее вполне достаточно.
3 Грилек
Отличное сочетание цены и качества имеется в коптильне с дымогенератором Грилек. Полная комплектация включает камеру для копчения с крышкой, дымогенератор с крышкой и съемным дном, компрессор, шланги, крепежные элементы, шпажки для продуктов, щепу. Конструкция выполнена из нержавеющей стали AISI304. В дымогенератор можно загрузить до 3 л древесной щепы. Розжиг осуществляется зажигалкой или спичкой через специальные отверстия в нижней части аппарата. Объем подаваемого дыма регулируется компрессором. Щепа должна засыпаться в сухом виде для равномерного тления. Полезный объем коптильной камеры составляет 30 л.
Покупатели в отзывах указывают такие достоинства коптильни, как доступная цена, хорошие рабочие параметры, простота сборки и эксплуатации. Некоторые пользователи отмечают такие недостатки, как малая производительность, сложности розжига обычной зажигалкой.
2 Дым Дымыч 02Б
Доступная цена – это один из главных козырей холодной коптильни ДымДымыч 02Б. В состав входит дымогенератор и камера для копчения объемом 50 л. Для изготовления устройства использована нержавеющая сталь толщиной 0,8 мм. Коптильня отличается исключительной простотой, дымогенератор способен заполнять холодным дымом камеру в течение 5-15 ч. Устройство оснащено верхним патрубком, силиконовыми трубочками и компрессором. В камеру можно загружать до 15 кг продуктов. При изготовлении этой модели производитель учел замечания и предложения отечественных покупателей.
В отзывах пользователи лестно высказываются относительно невысокой цены и полной комплектации коптильни. Аппарат легко и быстро собирается, прост в эксплуатации, продукты приобретают после обработки золотистую корочку. Из недостатков выделяется отсутствие подставки, проблематичность снятия и надевания крышки и короткая длина шлангов.
1 Bradley Smoker Original Smoker BS611EU
Лучшей универсальной коптильней с дымогенератором является модель Bradley Smoker Original. Получение дыма происходит в автоматическом режиме. Задача владельца – разложить на 4 съемные решетки (размер 35-28 см) продукты, поместить в дымогенератор брикеты щепы и включить подходящий режим. Брикеты автоматически подаются в "топку" каждые 20 мин. Процесс копчения происходит до 9 ч, автоматика позволяет осуществлять как холодную, так и горячую обработку (до +160°С). Благодаря небольшой камере (объем 120 л) коптильню можно транспортировать, что делает модель незаменимой в загородном доме. Дополнительно для холодного копчения следует приобрести адаптер стоимостью 17900 руб.
Потребители в отзывах отмечают универсальность коптильни. В ней получается красивая, вкусная и здоровая пища, без необходимости частого вмешательства. К недостаткам можно отнести высокую цену и не полную комплектацию.
